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探寻巴厘岛84年历史咖啡品牌:印尼“猫屎”的故

图为周才元(右二)、周有为(左一)到咖啡园遴选咖啡豆。 林永传 摄

中新网印尼登巴萨9月21日电 题:探寻巴厘岛84年历史咖啡品牌:印尼“猫屎”的故事 中新网记者 林永传

图为周才元(左一)、周有为(左二)在工厂评鉴咖啡豆。 林永传 摄

提及“地球蝴蝶牌咖啡”,许多生活在中国的印尼归侨称那是他们“戒不掉落的喜好”。而对付喜好喝咖啡的广大年夜印尼华人来说,这只“蝴蝶”更是他们的“最爱”。

图为工人正电脑操作炒制咖啡。 林永传 摄

近日中新网记者前往巴厘岛,访工厂踏咖啡园,探寻这个已有84年历史的老品牌,听“掌门人”细说华人家族四代人悉心呵护这只“蝴蝶”的故事。

四代华人打造呵护

“地球蝴蝶牌”由祖籍中国福建安溪的一个华人家族创立和传承。上世纪二十年代,安溪龙门人周钟锦“下南洋”到印尼,经东爪哇来到巴厘岛,开办“绵益”店肆做土特产买卖。1935年开始经营咖啡买卖,成为该品牌的源起。

图为周有为炒制咖啡。 林永传 摄

1955年,从父亲手中接过咖啡买卖的周鸿儒投资创办咖啡工厂并注册了“地球蝴蝶”品牌;1993年其儿子周有为从美国读书和事情归来帮忙打理工厂。2012年周鸿儒过世后,周有为成为“地球蝴蝶牌咖啡”的第三代掌门人;如今同样具有国外留学背景的周家第四代年轻人正在品牌包装、营销策略、互联网思维等方面为这只“蝴蝶”飞得更远集思广益。

历经四代人的打造呵护,如今的“地球蝴蝶”咖啡厂是巴厘岛独一上规模的咖啡工厂,每月产销量70吨至80吨。该品牌咖啡成为两、三代印尼华人的首选、成为许多中国印尼归侨安慰心灵的依靠、也成为巴厘岛普罗大年夜众的“最爱”。

图为数十年履历的拼配师正在差别产品口味。 林永传 摄

“做当地庶夷易近喝得起的高品德咖啡”

1945年诞生的周家第三代周才元旅居喷鼻港从事中国茶叶的国际贸易,担负“地球蝴蝶”咖啡厂顾问。由于其弟弟周有为不会讲中文,听闻记者前来采访,说得一口流利汉语的他特意从喷鼻港飞到巴厘岛。

地处巴厘岛繁华区的咖啡厂颇似一个新奇的花园,近3000米的厂区五彩缤纷绿树成萌。

图为工人正在磨制咖啡粉。 林永传 摄

“统统都是我爸爸经营时的样子容貌”。周才元先容说,爸爸为工厂订下了两条“硬规矩”:一要做质量包管的高品德咖啡,二要做让当地老庶夷易近喝得起的咖啡。

该品牌咖啡没有自己的咖啡园,周鸿儒要求“专业的事应该让专业的人去做”。其签约的稳定质料供应商为苏门答腊岛曼特宁(Mandheling)、南苏拉威西托那加(Toraja)和巴厘岛金塔马尼(Kintamana)的世代咖啡园,该三个地方是印尼顶级咖啡豆的产区。

图为手工遴选熟豆。 林永传 摄

记者与周才元和周有为一道,驱车盘旋至海拔近1500米的金塔马尼乡,只见该处的阿拉比卡咖啡园里,柑橘、柚子、百喷鼻果等果树间种在咖啡树中,成熟的生果滚落一地没人收获。祖籍福建华安的76岁咖啡农李文顺称,这种园里长出来的咖啡带有自然果喷鼻。自祖父开始种咖啡、拥有1.5万多平方米咖啡园的李文顺说,他每年收获的二、三十吨咖啡豆都提供了“地球蝴蝶”咖啡厂。

“好质料没问题,我们只需专注做好工厂的专业事”。周才元说,厂里的工人分外是认真烘焙炒制和拼配的技巧工人,都是父亲带出来的几十年履历老员工。

图为咖啡粉包装。 林永传 摄

据周才元先容,该厂有一款专供本地庶夷易近享用的简略单纯包装产品,60多年来包装、口味、价钱都未曾变过。这便是周鸿儒定下的“要让本地老庶夷易近喝得起地球蝴蝶牌咖啡”的规矩。如今仅这款产品在巴厘岛每月销量达30吨。

巴厘岛首制“猫屎”咖啡

周才元先容说,2000年,北苏门答腊曼特宁产区一位村子夷易近带着1公斤麝喷鼻猫消化过的阿拉比卡咖啡豆来到工厂,周有为以100美元的价格买了下来,而当时通俗咖啡豆每公斤价格仅4美元。

“当时弟弟被父亲狠狠教训了一番”。周才元说,可是当弟弟将炒制出来的咖啡与同伙分享时,这些很懂咖啡的同伙都拍手叫绝,纷繁以标致的价钱求购这种咖啡。垂垂地,曼特宁产区的村子夷易近都将找寻到的麝喷鼻猫豆卖给周有为,他也成为巴厘岛制作“猫屎咖啡”的第一人。

由于这种咖啡豆是野生麝喷鼻猫觅食成熟的咖啡红豆后,经消化系统分泌到田野的,很不轻易找寻。周有为称他一年的“猫屎”产品只有1吨阁下,而且都被特定的破费群体订购。

图为待出厂的成品“猫屎”咖啡。 林永传 摄

谋局中国市场 打造百年品牌

周才元说,今朝“地球蝴蝶”咖啡还没有在中国市场贩卖,但每年有很多印尼归侨特意托人从巴厘岛带到中国,该岛的中国旅客也将之作为购买咖啡的首选。

“为了包管品德,工厂严格节制产量。中国市场异常宏大年夜,我们要斟酌供应能力,以是不能随意马虎投放”。周才元说,跟着人夷易近生活水平前进和国际交往越来越频繁,中国懂咖啡的人越来越多。

图为莳植各类生果的阿拉比卡咖啡园。 林永传 摄

“我们已在中国大年夜陆和台湾注册了牌号,正筹营临盆专供中国市场的高级产品”。周才元称,正让具有外洋留学经历和国际视野的“第四代”年轻人筹划这一奇迹,为打造百年品牌拓展可持续的新空间。(完)

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